2025-07-07
2025年7月1～3日，“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師頒證大會暨第十屆白酒評委第二次年會”在江西省南昌市順利召開。山東省食品工業(yè)協(xié)會組織36家企業(yè)54名國家評委和首席酒體設(shè)計師參會。來自全國白酒國家評委、首席酒體設(shè)計師、專家及省市食協(xié)負責人等600余人參加了會議。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、副秘書長楊強、總工程師李宇、全國食品質(zhì)量控制與管理標準化技術(shù)委員會主任委員馬純良以及江西省工業(yè)和信息化廳有關(guān)領(lǐng)導參加了會議。馬勇秘書長致辭，楊強副秘書長主持會議。
馬勇在會上致辭并作《2024年全國酒體設(shè)計師、品酒師（白酒）職業(yè)技能競賽理論賽項答題分析》解讀。馬勇在致辭中提到，本次聘任的208名首席酒體設(shè)計師來自我國白酒、黃酒和葡萄酒骨干企業(yè)，他們具有豐富的從業(yè)經(jīng)驗、深厚的專業(yè)學識、嚴謹?shù)墓そ尘瘢龀隽送怀龅慕?jīng)濟貢獻。培育建設(shè)首席酒體設(shè)計師隊伍是中國食品工業(yè)協(xié)會學習貫徹《關(guān)于深化產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革的意見》，落實黨中央、國務院有關(guān)技能人才戰(zhàn)略的重要部署，在傳統(tǒng)食品工業(yè)領(lǐng)域激勵勞動者弘揚工匠精神，愛崗敬業(yè)，走技能成才、技能報國之路，發(fā)揮高水平職業(yè)技能人才在促進行業(yè)科技進步和產(chǎn)品創(chuàng)新，提升職工隊伍的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)，加快推進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。
中國食品工業(yè)協(xié)會第十屆白酒專家委員會副主任委員熊小毛對《“2024年全國食品工業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽—全國首屆白酒酒體設(shè)計師競賽決賽”結(jié)果分析報告》進行詳細解讀。熊小毛提到，本次大賽是我國白酒行業(yè)歷史上首次舉辦如此高規(guī)格、全國性的酒體設(shè)計師專項技能競賽，為酒體設(shè)計這一核心崗位的專業(yè)價值和社會認可度樹立了嶄新的標桿。對“白酒酒體設(shè)計”的進步和發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。大賽的成功舉辦，充分體現(xiàn)了“以賽促學、以賽促練、以賽促干”的宗旨，具有權(quán)威性、專業(yè)性和開創(chuàng)性。
會上對208位首席酒體設(shè)計師舉行了頒證儀式。我省共計27人被聘為“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師”，其中，國井集團張鋒國等16人被聘為“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師（白酒）”，妙府黃酒于東棟被聘為“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師（黃酒）”，煙臺張裕周元等9人被聘為“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師（葡萄酒）”，煙臺可雅白蘭地酒莊申春華被聘為“中國食品工業(yè)協(xié)會首席酒體設(shè)計師（白蘭地）”。（獲證名單見附件）
加強行業(yè)自律，引導和督促白酒生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，宣貫國家法律法規(guī)政策和標準以及食品安全知識是《食品安全法》《標準化法》賦予食品協(xié)會的社會職能，也是《中國食品工業(yè)協(xié)會章程》中的重點工作職責任務。因此，會上組織舉辦了GB7718-2025《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》及《食品標識監(jiān)督管理辦法（100號令）》標準法規(guī)政策宣貫培訓，總工程師李宇對食品標簽標識法規(guī)標準作實施要點介紹。
會議邀請了國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系原首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授段長青、北京農(nóng)學院教授李德美和會稽山股份有限公司副董事長、黃酒專家傅祖康，分別從數(shù)字化智能技術(shù)在釀酒工藝中的應用、國際蒸餾酒發(fā)展趨勢和傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品的現(xiàn)代化創(chuàng)新等不同視角，分析探索在當前經(jīng)濟環(huán)境和消費趨勢深刻變化的背景下，通過新材料、新技術(shù)、新工藝、新模式的研究應用，以及釀酒原料和釀造技法、發(fā)酵蒸餾新設(shè)備的跨界融合，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)融合、質(zhì)量提升和風格創(chuàng)新，使產(chǎn)品更具針對性、時效性和目的性，更好的適應年輕消費群體在時尚化、個性化、多元化、場景化等消費新需求。
在創(chuàng)新產(chǎn)品的感官品評環(huán)節(jié)，與會白酒國家評委、首席酒體設(shè)計師和專家對12種各具特色的創(chuàng)新產(chǎn)品進行了現(xiàn)場品評。本次品評的創(chuàng)新產(chǎn)品以突出風味個性、減少酒精含量、強調(diào)情趣時尚、服務日常生活為基本導向，風格上融合酯、醛、花草、水果、堅果、茶等不同香氣和口味，有利于更加廣泛和多元的消費選擇。
白酒國家評委年會已成為全國白酒屆最有影響力的年度行業(yè)盛會。本次年會以“筑牢人才高地 聚力時代創(chuàng)新”為主題，彰顯了年會是全國白酒高端技能人才精英薈萃的技術(shù)交流大平臺，旨在搭建引領(lǐng)酒企在新發(fā)展理念、營銷創(chuàng)新、質(zhì)量技術(shù)進步等方面加強合作，助推白酒行業(yè)共商、共建、共美的橋梁，共同交流探討白酒傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新發(fā)展思路。這一盛會的召開，對加強酒類行業(yè)人才隊伍建設(shè)，培育高端技能人才，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要時代意義。
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